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食品安全监测计量质量控制运用

食品安全监测计量质量控制运用摘要: 随着经济社会的飞速发展和生活水平的不断提升,人们对食品安全的要求也在不断提高,而层出不穷的食品安全问题不仅造成巨大的经济损失,也导致消费者信任的缺失。因此,做好食品安全监测工作十分重要,因为食品安全和…

随着经济社会的飞速发展和生活水平的不断提升,人们对食品安全的要求也在不断提高,而层出不穷的食品安全问题不仅造成巨大的经济损失,也导致消费者信任的缺失。因此,做好食品安全监测工作十分重要,因为食品安全和人们的健康关系密切。基于此,本文对食品安全监测中计量质量控制的应用展开分析。

一、计量控制在食品安全监测中的应用

计量控制主要是指对某项工程的各种规定明确一个指标,之后在工程实施阶段严格依照该指标进行作业,保证其不超过指标的最大值,同时也不能低于指标的最小限度。食品安全监测对于保证食品质量达标来说非常重要,如果未开展食品安全监测工作,消费者无法了解食品的安全性,因此将计量控制应用于食品安全监测具有重要意义。在食品安全监测中使用统计学的概念和方法,对食品厂家生产的产品进行随机抽样检查,根据国家相关法律法规对食品的各项限制指标、是否存在有害物质以及有害物质指标等进行分析,得到食品是否合格的评估后,再对食品加工厂食品的合格率进行明确计算。这样有助于进一步了解食品加工厂整体生产食品的质量,有助于降低成本,提高工作效率。计量控制对食品中各种成分含量进行明确,对食品要求也进行了具体的明确。在具体检测阶段,将食品与所属的具体分类一一对应后,通过使用相关仪器来检测食品中的成分,再对有害物质进行分析,并将得到的相关数据与食品所含成分的限定值进行对照,从而明确该类食品是否合格。检测人员得到数据后,出具食品检测报告,为监管人员与社会提供参考依据。

二、食品安全监测中计量质量控制的完善措施

1.不断强化食品安全责任意识。如今很多企业过于注重提高经济利益,为了降低生产成本,在食品生产阶段使用很多价格低廉却有害的化学添加剂,虽使企业获得了一定的效益,却对消费者的健康造成威胁。因此相关部门需要重视食品安全监测工作,不断提高食品安全责任意识,加大审查力度,制定明确的安全标准,扩大标准覆盖范围,满足市场发展要求。

2.提高监管水平。食品监测部门要不断提高监管水平,对管辖区域内食品加工厂的食品质量问题进行全面监测。虽然计量控制方式效果理想,但是需要先进的设备,资金成本较高,因此需要加大资金投入力度,引进先进的高性能设备。同时还要加强人员队伍建设,引进优秀人才,为食品安全监测工作提供人才保障和技术支持。

3.加大食品类标准物质的研发力度。在新时期,我国现有标准物质不符合计量工作的具体要求,同时食品类标准物质的数量也在不断增加。因为标准物质食品添加剂的覆盖范围有所不足,很多基体类型并不具备完善的国家级标准物质,同时国际上提供的标准物质价格偏高,这些都对日常监测工作的开展造成了一定的影响。因此,相关部门需要加大食品类标准物质的研发力度,研发出高质量、低成本的标准物质。综上所述,近些年来食品安全问题得到了社会各界的广泛关注,而食品安全监测工作具有综合性、复杂性的特点,因此相关部门需要加以重视,不断提高计量控制工作水平,从而保证食品安全生产。

作者:杨丽 单位:辛集市市场监督管理局

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