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酒店管理中可持续发展的应用

酒店管理中可持续发展的应用摘要: 随着我国旅游业的快速发展,酒店业也随之崛起,在社会经济发展中发挥着重要的作用。酒店作为服务行业之一,在环境、资源日益严重的环境下,实现绿色酒店、生态酒店发展已成必然。绿色酒店、生态酒店发展是我国经济可…

随着我国旅游业的快速发展,酒店业也随之崛起,在社会经济发展中发挥着重要的作用。酒店作为服务行业之一,在环境、资源日益严重的环境下,实现绿色酒店、生态酒店发展已成必然。绿色酒店、生态酒店发展是我国经济可持续发展的内在需要,也是酒店行业稳定、健康、持续发展的必由之路。本文就可持续发展在酒店管理中的应用作了相关分析。近年来,环境、资源问题不断严重,已经威胁到了人们的生存,在这种环境下,人们开始了深思,他们的保护环境、节约能源意识在不断增强。酒店作为我国现代社会发展的一部分,伴随着社会的进步与发展,酒店的功能也日益多样化,随之出现的问题也越来越多,如安全、浪费等。基于可持续发展战略要求,走绿色、环保、生态发展道路是当前社会经济发展的主流,而要想推动酒店行业的可持续发展,就必须落实可持续发展理念,完善酒店管理体系。

酒店管理中应用可持续发展的必要性分析

可持续发展是指既满足当代人的生活需要,又不损害后代人生存需要的发展。可持续发展是科学发展观的核心内容,是关于自然、经济、技术、社会协调发展的理论和战略。现行社会形势下,经济、环境、资源之间的矛盾日益突出,在这样的背景下走可持续发展道路已成必然。酒店是为宾客提供住宿的地方,伴随着人们生活需求的不断增加,酒店的功能也日益增多,不再局限于住宿、餐饮的服务,开始向娱乐、购物、宴会等拓展。虽然酒店功能的完善迎合了消费者的需求,但是由于我国旅游管理工作的缺失,使得酒店经营过程中会产生较大的污染、能耗问题,严重违背了可持续发展理念。因此,酒店行业要想健康、稳定地发展下去,就必须落实可持续发展理念,积极走可持续发展道路,推行绿色酒店管理、生态酒店管理。

可持续发展在酒店管理中的有效应用策略

树立正确的管理理念传统观念下,酒店管理者考虑的是如何创造更多的经济效益,没有考虑到环境因素,不愿意投入相应的设施、设备,总是在问题出现后才来解决,很显然这种理念不符合可持续发展。可持续发展战略要求下,绿色生产、生态生产是主流,酒店管理者应当积极响应时代主流,革新经营管理理念。首先,要树立生态管理、绿色管理的理念,将可持续发展理念容易入到酒店管理的每一个环境,将环境保护、能源节约落实到每一个细节上;其次,加大可持续发展理念的宣传,提高各部门管理层、相关工作人员对可持续发展的认识,让他们树立绿色、生态理念,从而按照生态、绿色理念来工作,降低环境污染、能源消耗。

加大资源的回收利用

资源消耗是酒店经营过程中不可必然的问题,但是在实际管理中,经常出现浪费的现象,针对这种问题,企业应当注重资源的回收利用,实现节约发展。在酒店经营过程中,能够实现重复使用的东西,要尽量使用重复利用的材料制作,如,洗发水,以往,酒店的洗发水都是小包塑料装,企业可以改用瓶装,洗发水用完后,酒店可以对装洗发水的瓶子进行再次消毒,然后重新灌注,再次利用,这样既减少了废物排放,也降低了成本。另外,企业要注重相关设备、设施的回收利用,有的酒店设施需要翻新,革新下来的旧设施、设备必要着急作废弃物处理,可以根据这些设施、设备的性能、用途作相应的处理,如,旧的桌椅,酒店可以给员工,或者捐赠给有需要的地方。严格控制废弃物排放首先,酒店要减少含有化工成分的物品的使用,因为这些物品的排放会给环境造成影响,如含磷的洗衣粉,食品添加剂等,酒店要拒绝使用这些物品;其次,改善酒店环境,在就餐区域,要落实光盘行动,以宣传卡的形式提醒消费者,吃多水,拿多少,并落实“谁浪费,谁负责”,以此来规范消费者的用餐行为,避免浪费;再如,在客房,在洗漱的地方张贴节约用水的标语,提醒客人节约用水,降低废水的排放。

大力发展绿色营销

绿色营销是实现酒店可持续发展的重要路径,落实绿色营销,可以将酒店的经营理念和特色宣传出去,让更多的人认识到绿色酒店、生态酒店的好处。因此,酒店要大力发展绿色营销。首先,酒店要借助互联网,构建酒店门户网站,将酒店特色推广出去,积极开展网络订单服务;其次,打造属于酒店的品牌,实现品牌营销,进而带动酒店的可持续发展。另外,酒店要积极推行联合营销,与其他酒店建立合作,充分利用其他酒店的优势弥补自己的劣势,从而实现资源的共享,节约酒店经营成本。

实现酒店精细化管理

精细化管理是一种科学的管理模式,它强调的是管理责任具体化、明确化、精细化。在酒店管理中,实现精细化管理,可以提高酒店管理水平,推动酒店的可持续发展。在酒店经营发展过程中,酒店管理者要落实精细化管理模式,将酒店管理的相关职责落实到具体细节上,从而更好地规范酒店经营行为;其次,在实施精细化管理中,要融入可持续发展理念,以绿色发展、生态发展理念来约束和规范酒店管理行为,从而实现绿色管理、生态管理。

提升工作人员的素质

作为酒店管理工作的主体,人的能力、职业素质直接影响到了酒店管理水平,进而影响到酒店可持续发展。因此,酒店应当注重工作人员的管理,全面提升他们的业务素质。结合可持续发展要求,酒店要对现有的酒店工作人员进行专业的培训,包括业务知识、管理能力等,全面提升其绿色管理能力,确保酒店工作人员符合绿色酒店、生态酒店发展的需要。作为酒店工作人员,要认识到可持续发展的重要性,不断提高自身知识水平,主动了解可持续发展要求,进而更好地践行可持续发展理念,为酒店的可持续发展作出自己最大的贡献。

创建优秀的酒店企业文化

在酒店发展过程中,好的酒店企业文化是其发展的精神支柱,也是酒店可持续发展的原动力。首先,酒店要明确经营方向和目标,将顾客至上融入到酒店文化中,本着一切为顾客服务的理念去从事服务工作,从而提高顾客的满意度;其次,结合当前可持续发展形势,融入绿色理念,主打绿色产品和服务,唱响绿色发展、生态发展这一主旋律。另外,酒店要将文化建设与经营管理结合起来,不断提高酒店文化的先进性,从而增强酒店的凝聚力和亲和力。

提高消费者的绿色消费意识

酒店的可持续发展还需要依靠广大消费者的支持,如果消费者不配合酒店的绿色管理,势必会阻碍酒店的可持续发展。因此,提高消费者的绿色消费意识十分重要。在推进可持续发展的过程中,酒店企业要加大宣传,提高广大消费者的绿色消费意识,倡导广大消费者加入到绿色酒店、生态酒店建设中来。另外,酒店还可以采取一些奖励措施,调动消费者参与绿色酒店、生态酒店建设的积极性,如,对能够配合酒店绿色管理的消费者,酒店可以对其进行免单或者折扣服务,通过这种措施,可以让更多的人配合酒店的绿色管理,进而更好实现绿色发展。综上,走可持续发展道路是现代社会的主流趋势,在这种趋势下,酒店企业要认识到可持续发展的重要性,将可持续发展理念融入到酒店经营管理中,不断提高酒店管理水平,推进绿色酒店、生态酒店发展。现行社会发展形势下,酒店企业应当树立全新的经营管理理念,科学控制废弃物的排放,做好绿色营销和文化建设,不断提高酒店服务水平,从而推动酒店的可持续发展。

作者:王芳 单位:武汉外语外事职业学院

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作者: 论文库

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